O evento Mostra de Mesas Decoradas criado pela loja Grifes & Design, que reuni em um só espaço as mais conceituadas e renomadas marcas de louças internacionais como as grifes Lladró, Christofle, Lalique, Fabergé, Daum, Kenzo, Kosta Boda, Orrefors, Rosenthal, Sèvres, Valentino, Vera Wang e Versace entre outros, convidou Orlando Glingani, gourmet e gerente de inovações e marketing da Kopenhagen, para criar um cardápio que harmonize perfeitamente com toda a criação de mesa decorada pela arquiteta e decoradora Camila Valentini.
Nesta edição a Mostra de Mesas Decoradas trabalhará o mês dos namorados, onde design e gastronomia unem renomados arquitetos, decoradores e chefs de cozinha em uma consistente receita: o prazer do sabor apresentado pelo belo. O objetivo do evento é de inspiração, onde convidados e clientes possam levar um pouco das criações para sua festa, das mais conservadoras às mais ousadas.
As receitas desenvolvidas por Orlando são mais do que sofisticadas. O gourmet usou em sua criação a base de cacau e chocolate, remetendo ao universo do qual Orlando faz parte. “A mostra que une o melhor do design e da gastronomia será memorável e extremamente luxuosa, em total sinergia com o posicionamento da Kopenhagen“.
Figos estufados com queijo coalho ao molho de chocolate de origem Madagascar na concentração de 55% de cacau, e foie gras caramelado em crispes de cacau sobre radicchio e mini rúculas com geléia de laranjas Kinkan, são as entradas. O prato principal consiste na elaboração de um carré de carneiro acompanhado de carpaccio de abacaxi flambado sobre farofa de banana da terra com nozes Pecan e finalizado com caviar de chocolate Kopenhagen. E para a sobremesa, especialidade do chef, foram criadas duas receitas. A primeira é uma névoa de cacau sobre ninhos de merengue de chocolate recheados com compota de manga e alecrim cristalizados. A segunda opção é uma tarte marzipan com folhas de ouro comestível 23k.
Formado em artes plásticas pela FAAP, Orlando uniu seu talento para trabalhar com a plasticidade das coisas com a paixão pela gastronomia. Inspirado pelo sabor marcante e inigualável do chocolate, a intervenção de sua arte está precisamente na elaboração de pratos que despertem os sentidos e instiguem o consumidor a encontrar um novo prazer a cada degustação. “Tudo ao meu redor é levado em conta no momento da criação, os ingredientes, a situação, a inspiração e a grande motivação em criar algo esperando ver o brilho nos olhos e o suspiro em cada mordida”. Suas criações vão muito além das delícias à base de cacau. Orlando também assina com exclusividade o cardápio do Kopenhagen Gourmet Station, onde é possível encontrar clássicos da marca transformados em irresistíveis pratos.
O início da Mostra Design e Gastronomia será no dia 08 de junho, com um coquetel para convidados especiais e imprensa, às 20h, na loja Grifes & Design, localizada na Alameda Gabriel Monteiro da Silva 795. Após o coquetel de abertura, a exposição estará à disposição do público até o final do mês.
MOSTRA DESIGN E GASTRONOMIA
08 a 30 de junho
Horário: 10h às 20h
Endereço: Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 795
Local: Loja Grifes & Design
2 comments:
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